Sacrificateur Rituel - Sacrificatrice Rituelle H/F - c Halal

Pour notre abattoir nous recherchons un Sacrificateur H/F
Dans ce rôle, vous serez exclusivement en charge de la saignée des animaux selon le rite Halal, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et du bien-être animal.

Pour ce poste, nous recherchons un candidat sérieux et rigoureux, possédant l'agrément de sacrificateur Halal délivré par une autorité compétente. La connaissance et le respect des procédures liées à l'abattage rituel sont indispensables.

Missions principales:
-Réalise les opérations d'abattage d'animaux et de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
-Peut effectuer des opérations de transformation des viandes.
-Positionner et régler une machine d'abattage
-Abattre et nettoyer des animaux
-Réaliser le calibrage d'une carcasse
-Dépouiller un animal
-Découper, désosser, parer de la viande
-Identifier les types et morceaux de viande
-Réceptionner des bêtes vivantes
-Charger, décharger, manutentionner des produits
-Entretenir un équipement, une machine, une installation
-Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Normes et Procédés:-
-Modalités d'abattage d'un animal d'élevage
-Respect de la Chaîne du froid
-Classification de carcasses
-Techniques de gestion des déchets en boucherie
-Procédés de découpage
-Respect des Normes qualité
-Techniques de désinfection des surfaces
-Respect des Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Normes Obligatoires HACCP
-Traçabilité des produits
-Respect des Règles et consignes de sécurité.

Le poste est à pourvoir sur la ville de Meaux, la prise de poste est à 6H du matin sur site.

Experience: 24 Mois

Compétences: Traçabilité des produits,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Chaîne du froid,Découper, désosser, parer de la viande,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Respecter le bien-être animal

Langues: Français souhaité

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres organisations fonctionnant par adhésion volontaire

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.

• Traçabilité des produits
• Norme QHSE
• Réglage des machines
• Rigueur et méthode
• Abattage
• Désossement
• Français
• Transformation des produits bouchers
• HACCP
• Désinfection
• Normes de qualité
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid
• Sécurité alimentaire