Boulanger H/F - FEUILLETTE MEAUX

Avez-vous envie d'exercer votre savoir-faire dans une maison où la qualité du pain est une priorité absolue ?

Au sein de la boulangerie SAS J&S BROSSARD FEUILLETTE MEAUX, vous participez chaque jour à la production artisanale de pains et viennoiseries, dans le respect des recettes et des exigences de la marque. Vous travaillez au sein d'une équipe organisée, en lien étroit avec le responsable de production et les vendeurs pour assurer la fraîcheur et la disponibilité des produits en boutique.

Les journées débutent tôt et se déroulent dans un environnement de travail précis et rythmé, où rigueur et organisation sont essentielles. Vous utilisez les équipements professionnels de boulangerie et veillez à leur bon entretien.

Vos principales missions sont les suivantes :

- Préparer et pétrir les pâtes selon les recettes établies
- Réaliser la fermentation, le façonnage et la cuisson des produits
- Contrôler la qualité des ingrédients et des produits finis
- Gérer les cycles de production selon le planning du jour
- Maintenir un poste de travail propre et conforme aux règles d'hygiène
- Participer à la gestion des stocks de matières premières
- Collaborer avec l'équipe de vente pour anticiper les besoins de production

Vous contribuez à garantir la constance du goût et de la qualité qui font la réputation de l'enseigne. Votre travail soutient directement l'expérience client, en assurant la sortie quotidienne de produits frais et maîtrisés.

Vous disposez d'une expérience confirmée en boulangerie artisanale ou semi-industrielle et souhaitez évoluer dans un cadre structuré où le travail bien fait est valorisé.

Les compétences et qualités attendues sont :

- Maîtrise des techniques de pétrissage, fermentation, façonnage et cuisson
- Connaissance rigoureuse des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à gérer les priorités et à respecter les cadences de production
- Sens du détail et exigence sur la qualité visuelle et gustative des produits
- Esprit d'équipe et communication fluide avec les collègues de production et de vente
- Autonomie dans l'organisation des tâches quotidiennes et le respect des consignes

Une formation en boulangerie (CAP, BP ou équivalent) est souhaitée pour ce poste. Vous appréciez le travail du matin et la précision qu'exige le métier de boulanger.

• Norme QHSE
• Autonomie
• Fermentation
• Gestion des stocks
• Pétrissage
• HACCP
• Normes d'hygiène