Cuisinier H/F - le Chalet du Lac

Au pied de l'un des plus beaux châteaux de France, dans un établissement emblématique de Pierrefonds, le Chalet du Lac recherche un(e) cuisinier(e) pour compléter son équipe.

Dans une ambiance conviviale et familiale, vous évoluerez au coeur d'un site touristique majeur où la qualité de l'accueil et le plaisir du client sont nos priorités quotidiennes.

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous :
- Assurez la préparation et le dressage des plats
- Garantissez la qualité constante des envois dans le respect de l'identité du restaurant
- Maitrisez et appliquez rigoureusement les règles d'hygiène
- Contribuez à la gestion des stocks et à la réception des marchandises
- Participez à l'élaboration des nouveaux menus en concertation avec le chef et l'équipe de cuisine

Profil :

Rigoureux(se), passionné(e) et doté(e) d'un excellent esprit d'équipe
Formation professionnelle en cuisine (CAP-BEP-BAC PRO ou BTS hôtellerie-restauration)
Débutants acceptés

Modalités :

Contrat : CDD 6 mois pouvant évoluer en CDI
Prise de poste : Dès que possible
Lieu : Pierrefonds (Oise)
Rémunération : Selon profil
Avantages :
- Complémentaire santé
- 2 à 3 jours de repos par semaine

Experience: Débutant accepté

Compétences: Bac pro cuisine,Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration,BP arts de la cuisine,CAP cuisine,Chaîne du froid,Cuisine des spécialités régionales françaises,Cuisinier,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Préparation de plats végétariens et végans,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Techniques de conservation des aliments,Techniques de pâtisserie,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Assurer la propreté de la zone de travail,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Conditionner des produits,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Débits de boissons

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.

• Diététique
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Pâtisserie
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Chaîne du froid