Responsable PâtissierRe H/F - 77

Dans le cadre d'une reprise de fonds de commerce et de la préparation d'un nouveau concept de boulangerie artisanal, nous recherchons un(e) responsable pâtisserie expérimenté(e) pour rejoindre une équipe en renforcement et participer activement au développement d'un projet innovant.
Notre ambition : construire un projet cohérent et engagé, qui accorde une place centrale au produit, à son origine et au sens du métier, en lien étroit avec notre agriculture et une identité artisanale affirmée.
Le poste proposé s'adresse à quelqu'un qui cherche bien plus qu'un emploi : quelqu'un qui veut partager une vision, construire, innover, et grandir avec l'entreprise.

Type de Poste :

- Démarrage par un CDD de 6 mois
- Poste du matin OU d'après-midi selon la future organisation (profil adaptable attendu)
- Repos le dimanche / Objectif d'évolution vers 2 jours de repos hebdomadaires, en fonction de la mise en place de la nouvelle organisation
- 5 semaines de congés payés par an
- Flexibilité à être mobile sur un rayon de 50km aux alentours du Noyonnais

Missions détaillées :

- Piloter la production pâtissière quotidienne (entremets, gâteaux de voyage...) en garantissant qualité, régularité et cohérence de la gamme.
- Organisation du temps de travail à définir selon la production et l'équipe
- Structurer et organiser l'atelier pâtisserie : méthodes de travail, plannings, cadences et anticipation des volumes. Gérer les matières premières et les stocks dans une logique d'efficacité et de durabilité.
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Encadrer l'équipe pâtisserie en favorisant la transmission des savoir-faire et la montée en compétences.
- Contribuer à l'évolution de la gamme, à l'amélioration continue et au développement du projet
- Participation à la réflexion et à la mise en place de nouvelles recettes
>> Le poste nécessite une autonomie réelle, une bonne capacité d'organisation et un sens aigu de la qualité et de la régularité.

Compétences attendues :

- Minimum 5 ans d'expérience en pâtisserie
- CAP pâtissier minimum
- MC ou BM ou BTM appréciés
- Une première expérience dans un poste similaire en tant que responsable d'équipe serait également apprécié

Qualités attendues :

- Adaptabilité demandée selon les périodes et l'évolution de l'activité
- Travail en coordination avec les autres pôles de production
- Autonomie et sens des responsabilités
- Rigueur, propreté et organisation
- Ponctualité et fiabilité
- Esprit collectif et respect du travail en équipe
- Curiosité professionnelle et capacité à être force de proposition

Ce que nous proposons :
>> Un poste à responsabilités réelles où l'autonomie est primordiale
>> Un cadre de travail basé sur la confiance et l'échange
>> La possibilité de structurer et faire évoluer un atelier pâtisserie
>> Une place active dans un projet artisanal en développement
>> Un environnement où l'humain est aussi important que la technique
>> La contribution à la mise en place de nouvelles recettes et l'optimisation de la production
>> Majoration des heures de nuit
>> Réductions tarifaires
>> Primes exceptionnelles mensuelles
>> Formation continue

Si vous êtes intéressés, merci de nous envoyer votre CV avec un court mot de motivation à l'adresse mail suivante :
****@****.**
Ou de nous contacter au **.**.**.**.**, nous aurons le plaisir de convenir d'un entretien téléphonique puis physique avec vous !