Agent de Restauration Scolaire - Penchard H/F - 77

- Entretenir les locaux communaux de l'école maternelle (salles de classe, salle de motricité, cantine, bureaux, couloirs et sanitaires) et garantir les conditions d'hygiène et de sécurité des locaux
- Accomplir le service de restauration collective dans le respect des règles d'hygiène
- Nettoyage annuel approfondi des locaux pendant les congés scolaires

- Veiller à la propreté quotidienne de l'école maternelle, dans le respect des règles d'hygiène
- Assurer la gestion de la restauration scolaire :
- Avant le service :
- Compter le nombre de repas pour les deux services
- Contrôler le nombre de repas arrivés, repérer les dysfonctionnements et les signaler à la directrice du centre de loisirs
- Assurer la préparation, finition et présentation des produits alimentaires
- Préparer les entrées, fromages et desserts
- Laver les fruits et les légumes
- Contrôler les températures des plats
- Noter la température d'autocontrôle de suivi d'une barquette
- Jeter le témoin de la semaine précédente
- Couper le pain
- Dresser les tables
- Poser les carafes remplies sur chaque table
- Remettre en température les préparations culinaires
- Inscrire sur le tableau le nombre d'enfants et adultes pour chaque service
- Pendant le service :
- Apporter les plats en salle
- Après le service :
- Amener le chariot avec la vaisselle à laver dans l'office
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (manuel et machine)
- Nettoyer les grilles du four et les remettre en place
- Ranger la vaisselle, le réfectoire et l'office
- Nettoyer tables et chaises
- Passer le balai et laver les sols
- Jeter les sacs poubelle et les changer
- Entretenir et nettoyer le matériel de cantine
- Gérer le matériel (gestion des stocks)
- Sortir et rentrer les poubelles marrons et bleues 1 fois par semaine