Encadrant Production Culinaire - Restauration H/F - 77

RESTAURATION site COULOMMIERSPlanifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage, et les allotissements

Organiser, contrôler les réceptions, la fabrication, la distribution des produits dans le respect de la réglementation en vigueur

Gérer les ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition

Missions liées au poste
Contrôle de l'application des règles, procédures dans son domaine d'activité
Contrôle de la conformité et la qualité des produits relatifs à son domaine
Contrôle du respect des délais, dates limites des produits, dossiers, interventions techniques
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, matériels relatifs à son domaine d'activité
Établissement des menus avec la diététicienne de restauration et autres acteurs de la production , organiser les commissions de menus
Organisations et réalisations des prestations de restauration

Filière d'études en restauration, hôtellerie, diététique, hygiène, jusqu'à Bac +3/BTS/DUT licence professionnelle