Agent de Restauration et Entretien des Locaux Scolaires et Extrascolaires H/F - 77

Travail debout
Charges lourdes (plats - assiettes- matériel d'entretien....)
Remplacement si besoin de collègue en congés
Horaires pouvant varier selon les besoins du service
Temps de travail annualisé
Port de chaussures de sécurité

Contrôler chaque jour l'approvisionnement des denrées au regard des bons de commandes.
Vérifier les dates de péremption des produits livrés et de ceux en stock.
Appeler le prestataire si erreur de livraison, prévenir le secrétariat de mairie et noter dans le cahier de contrôle les manquements constatés. Informer la hiérarchie.
Contrôler les températures des produits livrés.
Contrôler les températures des réfrigérateurs.
Mettre en froid la vitrine de service.
Préparer les entrées, fromages, desserts en parts individuelles dans le respect des normes HACCP.
Mettre quotidiennement au réfrigérateur les échantillons de plat et noter les dates et les renouveler selon la réglementation.
Mettre en chauffe les appareils pour les repas (fours, chauffe plat et lave-vaisselle)
Mettre en température les plats chauds et contrôler et noter la température pour le service.
Découper le pain et préparer les plateaux de service pour les élémentaires.
Mettre les assiettes et couverts sur les tables pour les maternelles et préparer la salle pour les élémentaires en fonction des effectifs.
Servir à l'assiette les enfants (semaine en alternance avec la collègue)
Nettoyer et ranger de la vaisselle (semaine en alternance avec la collègue)
Entretenir le matériel et les locaux en fin de service.