H H/F - 77

Compétences culinaires :
Elaboration de menus, création régulière de nouveaux plats,
Excellente connaissance des produits,
Parfaite maîtrise des équipements et des techniques de cuisine.
Capacité d'organiser et de diriger le travail en équipe.
Connaissance et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Expérience important: forte en Cuisine chinoise et française, savoir faire le canard laqué, la viande Dongpo, le poisson vignaigré façon Dongpo, le poisson à la vapeur façon Wuchang etc
Fort en création des plats chinoises à la française
5 ans d'expérience dans un restaurant étoilé